Ingredientes:
- 1/2 libra de bucatini
- 1/2 libra de camarones 21-25 del golfo frescos, pelados y desvenados. (Puedes usar el de tu preferencia)
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de mantequilla natural
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Queso parmesano rallado (opcional)
Instrucciones:
1. Cocina el bucatini en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva agua.
2. En una sartén grande, derrite la mantequilla natural junto con el aceite de oliva a fuego medio.
3. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto hasta que esté fragante.
4. Añade los camarones y cocina por unos 2-3 minutos o hasta que estén rosados y cocidos.
5. Retira los camarones de la sartén y reserva.
6. En la misma sartén, vierte el vino blanco y el caldo de pollo y agua de la pasta. Deja que hierva y reduce a la mitad durante unos minutos. Debe crear una salsa.
7. Agrega el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Regresa los camarones a la sartén y cocina por un minuto más para que se calienten. Añade mantequilla fria hasta espesar la salsa.
9. Sirve el bucatini en platos individuales y cubre con la mezcla de camarones y salsa.
10. Espolvorea con perejil fresco picado y queso parmesano rallado si lo deseas.
11. ¡Disfruta de tu delicioso shrimp scampi!
¡Espero que disfrutes preparando y comiendo esta receta tradicional pero deliciosa!
Puedes cambiar el perejil por cilantro. No sobre cocines los camarones para que no queden duros.